Витамин В1: описание и суточная норма

Тиамин (витамин В1) — описание, свойства и применение, суточная норма и пищевые источники

Тиамин, или витамин B1, необходим для энергетического обмена и нормальной работы нервной системы. Как правило, потребности в этом веществе покрываются за счет пищи, но пожилым людям его может не хватать.

Описание и свойства тиамина (витамина В1)


Тиамин
(витамин В1).

Тиамин — это первый витамин группы В, что отражено в его порядковом номере. Хотя серьезная недостаточность тиамина редка, но даже небольшой его дефицит вреден для здоровья. К счастью, он содержится во многих пищевых продуктах, хотя частично разрушается при их термообработке. В биодобавках он почти всегда сочетается с другими В-витаминами, поскольку их функции тесно взаимосвязаны.

Cвойства тиамина и роль в организме

Тиамин в составе кофермента тиаминдифосфата необходим для «сжигания» углеводов с получением энергии. Чем активнее мы их расходуем (при интенсивной физической нагрузке), тем больше витамина В1 нам требуется. Тиаминтрифосфат играет роль нейромедиатора: этим во многом объясняются неврологические и психические нарушения, наблюдаемые при тяжелом В1-авитаминозе. Тиамин в организме не накапливается, поэтому должен регулярно пополняться.

Тиамин необходим для эффективного «сжигания» углеводов, поэтому при высоких энергозатратах его требуется особенно много. Дополнительные количества витамина В нужны также тем, кто принимает мочегонные средства, поскольку он быстро вымывается из организма с мочой. В сочетании с витамином В5 (пантотеновой кислотой) и холином тиамин может быть полезен при некоторых пищеварительных расстройствах, в частности диспепсии.

К сведению
Если вы пьете много кофе или чая (обычных или не содержащих кофеин), вам может потребоваться увеличить прием тиамина. Эти напитки приводят к истощению запасов тиамина в организме.

Поддерживая нормальную работу нервной системы, тиамин помогает при ощущении ползающих по телу мурашек и звоне в ушах — симптомах, часто возникающих у больных диабетом. Существует связь между его дефицитом и эмоциональными расстройствами, включая депрессию, поэтому в таких случаях рекомендуют высокие дозы витамина В1. Тиамин стимулирует память при болезни Альцгеймера, но тут еще не все ясно.

Прием его добавок перед серьезным хирургическим вмешательством позволяет избежать спутанности сознания, которое довольно часто отмечается в послеоперационный период.

Этот витамин рекомендуют при алкоголизме (о применении витаминов и лекарственных трав при алкоголизме см. здесь: Алкоголизм — симптомы и причины возникновения, лечение алкоголизма травами, витаминами и добавками), приводящем к его дефициту. Усиленный прием тиамина помогает от психических расстройств, связанных с абстинентным синдромом, проще говоря, тяжелым похмельем (вплоть до белой горячки). Его высокие дозы облегчают постгерпетическую невралгию, следующую за приступами опоясывающего лишая.

Последние новости
В пожилом возрасте часто отмечается легкий дефицит тиамина. По данным проведенных недавно опытов, прием 10 мг/сут этого витамина в течение трех месяцев людьми старше 65 лет привел к снижению артериального давления, стабилизации веса, улучшению сна и приливу энергии. В контрольной группе, получавшей плацебо, никаких положительных сдвигов не произошло.

Применение тиамина, суточная норма и пищевые источники — тиамин в продуктах питания

Наши потребности — суточная норма тиамина (витамина В1)

Рекомендуемая суточная норма тиамина составляет 1,3 мг для мужчин и 1,1 мг для женщин. Это предупреждает его дефицит у здоровых людей, но терапевтические дозы могут быть в десятки раз выше.

– Недостаток. Тяжелый авитаминоз приводит к болезни бери-бери, что в переводе с сингальского означает «слабый-слабый». Для этого заболевания характерны сердечно-сосудистые расстройства, умственная дегенерация, полиневрит (воспаление нервов), потеря чувствительности и мышечная атрофия — в тяжелых случаях приводящая к параличу и смерти.

+ Избыток. Передозировка не вызывает неприятных последствий, поскольку тиамин легко выводится с мочой.

Знаете ли вы?
Доза тиамина в 50 мг содержит столько же витамина В, сколько и 3 кг семечек подсолнечника.

Показания к применению тиамина

• Некоторые неврологические проблемы.

• Ослабление сердечной деятельности.

Тиаминовые добавки полезны при специфических неврологических и психических проблемах. От ощущения мурашек и звона в ушах: 50 мг/сут, желательно в составе В-комплекса. От диспепсии: 50 мг/сут с утра. При алкоголизме: 50-100 мг/сут, желательно в составе В-комплекса. При болях, связанных с опоясывающим лишаем: 100-250 мг/сут.

Тиамин лучше всасывается в кислой среде. Делите его суточную дозу на две части и принимайте их во время еды, когда желудок выделяет необходимую для переваривания пищи кислоту. Избыток витамина выводится с мочой.

Осторожно!
Если вы лечитесь медикаментами, принимайте любые препараты только с разрешения врача.

Семечки — источник тиамина.

Пищевые источники — продукты, содержащие тиамин

Тиамином богаты дрожжи (концентрат В-витаминов), постная свинина, цельнозерновые продукты, зернобобовые, орехи и семечки. Сейчас большинство хлопьев для завтрака специально обогащаются витаминами группы В, в том числе тиамином.

Главная
На главную страницу.

Витамины
Описания, общие характеристики и применение витаминов.

Минеральные вещества
Описания, применение минеральных веществ.

Травы
Описания и применение лекарственных растений и трав.

Пищевые добавки
Описания и применение пищевых добавок.

Защита здоровья
Болезни — причины, симптомы, лечение и профилактика.

Разное
Статьи о витаминах, минералах, лекарственных травах и добавках.

Карта сайта
Список всех статей сайта.

Витамин В1

Витамин В1 (тиамин) входит в группу жизненно значимых веществ, без которых нарушаются биологические процессы внутри организма. Витамин растворяется водой и жиром, не растворяется спиртом. Нестабилен при нагреве либо взаимодействии с щелочным раствором.

Внутри организма тиамин имеет 4 различные формы — монофосфат, дифосфат, трифорфат и нефосфорилированное соединение. При этом естественная доля дифосфата превышает остальные формы витамина.

Открытие витамина В1 случилось в 1926 году благодаря изучению злаковой оболочки риса. Голландский биохимик Янсен выделил кристаллы витамина из рисовых отрубей, а 1929 год принес Нобелевскую премию его земляку — доктору Эйкману, доказавшему роль витаминов для жизненных процессов на примере авитаминоза В1 (болезни бери-бери).

Роль витамина В1 в организме человека

Тиамин отвечает за правильный метаболизм поступающим внутрь организма белкам, углеводам и жирам, а также регулирует работу нервных клеток и нервной системы. Фосфорилированные формы трансформируются в важный кофермент — кокарбоксилазу.

Человеческий организм распределяет поступающее извне вещество таким образом:

  • половина сосредоточена внутри мышечной ткани и сердце;
  • вторая часть находится внутри различных внутренних органов — клетках мозга, почках, селезенке, печени;
  • концентрация в крови незначительная.

Витамин В1 обеспечивает:

  • адекватное функционирование нервной системы;
  • нормальный рост клеток, тканей и развитие организма;
  • белковый, липидный, углеводный обмен;
  • правильную работу сердца, пищеварения.

Наше тело тиамин не продуцирует и не накапливает про запас, поэтому нуждается в регулярном поступлении при помощи питания.

Норма потребления витамина В1

Тиамин, как водорастворимое вещество, не имеет в клетках нашего тела накопленных излишков, обладающих токсичными свойствами. Поэтому предельная доза не указывается.

Исходя из физиологической потребности, лучше следовать оптимальной норме ежедневного потребления (мг в день):

  • ребенку до полугода — 0,2;
  • до года — 0,3;
  • до 3 лет — 0,5;
  • до 8 лет — 0,6;
  • подросткам — 0,9;
  • девушкам — 1,0;
  • женщинам — 1,1;
  • юношам и мужчинам — 1,2.

Гипервитаминоз характерен после введения больших доз фармацевтического препарата тиамина. Поедание различных продуктов, богатых витамином В1, негативных последствий не вызывает.

В каких продуктах содержится витамин В1

Витамин В1 чаще всего можно встретить в оболочке злаков. Зерновые отруби большинства культур — лидеры по содержанию значимого вещества. Не лишена витамина и животная пища.

Перечень продуктов, обогащающих наш организм веществом:

  • блюда из неочищенной крупы;
  • отруби;
  • хлеб и выпечка на основе муки грубого помола;
  • фасоль;
  • горошек;
  • соя;
  • овощи;
  • корнеплоды;
  • шпинат;
  • мякоть свинины, говядины;
  • ливер — почки, печень, сердце, мозги;
  • молоко и его производные.

Содержат достаточно тиамина дрожжи, пиво, квас.

Недостаток витамина В1, симптомы дефицита

Нехватка тиамина возникает из-за особенностей питания, скудного на витамин В1 либо богатого на продукты-антагонисты, некоторых системных расстройств и недугов, а также при злоупотреблении алкоголем.

К гиповитаминозу приводят:

  • нарушения всасывания в тонком отделе кишечника (мальабсорбция);
  • диарея;
  • длительная рвота;
  • питание через зонд;
  • атония кишечника;
  • глистные инвазии;
  • гемодиализ.

Авитаминоз сегодня встречается нечасто. Основной контингент — лица, страдающие хроническим запойным алкоголизмом, поскольку спирт мешает усвоению витамина. Длительный прием крепких напитков усугубляет ситуацию, на фоне чего возникают тревожные симптомы дефицита.

Вторая категория — люди, в чьем рационе недостаточно продуктов с витамином В1, а также те, кто предпочитает пищу, мешающую его усвоению. Это свежая рыба, кофе, чай, морепродукты.

Дефицит выливается в опасные синдромы — энцефалопатия Вернике, болезнь бери-бери, синдром Корсакова, алкогольный психоз Корсакова.

Для острой нехватки вещества характерны симптомы:

  • слабость и боль в ногах;
  • потеря чувствительности конечностей — «носки» и «перчатки»;
  • парез либо паралич;
  • раздражительность;
  • беспокойство;
  • бредовые состояния;
  • эмоциональная, психическая неустойчивость;
  • психозы;
  • амнезия;
  • паралич глазных мышц;
  • несбалансированные движения (атаксия);
  • делирий (спутанность сознания).

Серьезные дефицитные состояния лечатся введением терапевтических доз медикаментозного тиамина.

Препараты тиамина, показания к применению

Медицинский синтетический тиамин выпускается в форме препаратов для перорального и парентерального (инъекционного) применения. Его назначают при терапии авитаминозов и для комплексного лечения многих проблем, когда поступление либо усвоение вещества затруднено.

Читайте также:  Фолиевая кислота для зачатия: как принимать мужчинам и женщинам?

Сегодня можно встретить такие формы препарата:

  • раствор тиамина бромида (ампулы 3%, 6% раствора);
  • раствор тиамина хлорида (ампулы 2,5%, 5% раствора);
  • таблетки тиамина бромида различной дозировки;
  • таблетки тиамина хлорида в разных дозах;
  • капсулы.

При приеме препаратов нужно следовать медицинским показаниям, поскольку применение синтетического витамина не заменяет его обязательное поступление с помощью питания.

Показания к применению препаратов, содержащих тиамин в различной форме:

  • гиповитаминоз, авитаминоз В1;
  • болезнь бери-бери;
  • энцефалит Гайе — Вернике;
  • синдром Корсакова;
  • алкогольный психоз Корсакова;
  • мальабсорбция;
  • гемодиализ;
  • питание через зонд.

Для комплексной терапии вещество применяется в случаях:

  • инфекций;
  • травм, ожогов;
  • интоксикации;
  • заболеваний нервной системы;
  • проблем с печенью, пищеварением;
  • кожных недугов;
  • нарушений работы сердца, сосудов;
  • патологий кровообращения;
  • эндокринных болезней (сахарного диабета, тиреотоксикоза);
  • сбоев обмена веществ.

Показан витамин В1 беременным, кормящим мамам, лицам, испытывающим физические нагрузки, нервное перенапряжение. Эффективен для поддержки витаминного баланса при ограничительных диетах.

Витамин В1 в ампулах

Ампульный раствор в форме хлорида и бромида вводится внутривенно, внутримышечно либо подкожно. Раствор заменяет таблетки и капсулы, когда всасывание и усвоение вещества нарушено. Инъекции доставляют тиамин прямиком в кровь, минуя желудочно-кишечный путь.

Тиамин — сильный аллерген, поэтому сначала пробуют введение небольших доз. Если отсутствуют признаки непереносимости, переходят к терапевтической норме.

Курс составляет от 10 до 30 инъекций:

  • взрослому достаточно 1 мл 2,5 — 5% раствора тиамина хлорида либо 3 — 6% раствора бромида единожды в день;
  • ребенку — 0,5 мл 2,5% раствора тиамина хлорида либо 3% раствора бромида аналогичной частоты введения.

По окончании лечебного курса пациента переводят на сбалансированное питание либо прием таблеток, капсул.

Витамин В1 для детей

Дети по-своему реагируют на дефицит тиамина, который очень важен маленькому организму. Стойкая нехватка значимого вещества отражается на росте, развитии психики, физического аспекта, а также умственных способностях. Дефицит витамина В1 медицина считает крайне неблагоприятным фактором, могущим подорвать здоровье на долгие годы.

Малыши, недостаточно получающие значимое вещество, страдают из-за нарушений, которые медицина называет «три Д»:

Нехватка витамина сказывается на запоминании, концентрации внимания, психическом и телесном здоровье.

Детский авитаминоз В1 лечат курсом препарата тиамина:

  • малышу до 3 лет — 5 мг однократно через сутки;
  • ребенку от 3 до 8 лет — по 5 мг дважды либо трижды в день через сутки.

Терапевтический курс длится 20 — 30 дней. После ребенка переводят на полноценное питание и прием препарата в поддерживающей дозировке.

Передозировка витамина В1, противопоказания

Излишки вещества, благодаря его способности растворяться водой, быстро выводятся почками, поэтому передозировка организму не грозит даже при высоких дозах.

Единственным противопоказанием к применению тиамина является аллергия на белок. Прием внутрь или же инъекция препарата способны вызвать анафилаксию. Поэтому следует осторожно отнестись к аптечному средству беременным и мамам, кормящим грудью.

Природный витамин реже провоцирует иммунную реакцию, но обычно человек знает, какие продукты он не переносит.

Взаимодействие с другими препаратами

Не следует сочетать прием тиамина с сульфитами, витаминами В6 и В12. Также вещество нарушает структуру антибиотиков, поэтому их применение нужно разнести по времени.

Алкоголь препятствует усвоению тиамина — недопустимо пить крепкие напитки, пока человек принимает витаминный препарат.

Витамин В1 – таблица применимости

  • Болезнь Альцгеймера
    3 грамма в сутки
    Добавки с витамином В1 может замедлить прогрессирование болезни Альцгеймера.
  • Анемия
    10-20 мг/сутки
    Редкие генетические нарушения могут стать причиной анемии, симптомы которой могут быть облегчены с приемом больших доз витамина В1.
  • Гепатит
    100 мг/сутки
    В предварительном исследовании, у трех пациентов с хроническим гепатитом было обнаружено улучшение состояния после приема тиамина (витамина B1).
  • Боли в пояснице
    Под наблюдением врача: по 50-100 мг витаминов В1 и В6 м 250-500 мкг витамина В12 в комплексе трижды в сутки
    Комбинация витамина В1, витамина В6, и витамина В12 может предотвратить распространенный вид боли в спине и может уменьшить потребность в противовоспалительных лекарствах.
  • Нейропатия
    25 мг витамина В1 и 50 мг витамина В6 в комплексе в сутки
    Прием витамина В1 в сочетании с витамином В6 может улучшить симптомы диабетической нейропатии.
  • Диабет тип 1
    25 мг/сутки витамина В1 в комплексе с 50 мг витамина В6 в сутки
    У пациентов с сахарным диабетом 1 типа может быть дефицит витамина В1. Добавки с витамином В1 помогают восстановить необходимый уровень витамина и улучшить симптомы диабетической невропатии.
  • Алкогольная зависимость
    По рекомендации врача
    Добавки с витамином В1 (тиамина) может предотвратить повреждение мозга и нервные расстройства у людей с алкоголизмом, в том числе тем, кто отказывался от алкоголя.
  • Кардиомиопатия
    По рекомендации врача
    Люди с кардиомиопатией, вызванной тяжелым дефицитом витамина В1 (известный как Синдром Бери Бери) обычно требуется внутривенное введение витамина B1, сопровождаемое пероральным введением.
  • Дисменорея
    По рекомендации врача
    У пациентов с дефицитом витамина В1 добавки с этим витамином облегчают состояние больных, снимают болевые ощущения. Нет подтвержденных исследований о подобном эффекте у больных без дефицита витамина В1.
  • Фибромиалгия
    По рекомендации врача
    У пациентов с фибромиалгией может быть дефицит витамина В1.
  • СПИД (ВИЧ)
    По рекомендации врача
    Больные СПИДом часто страдают дефицитом тиамина (витамин В1) , который может способствовать развитию некоторых неврологических отклонений.
  • Рассеяный склероз
    По рекомендации врача
    Дифицит Тиамина (витамина В1) может способствовать повреждению нервов. Исследователи обнаружили, что инъекции тиамина и тиамина в сочетании с ниацином могут уменьшить симптомы повреждений.
  • До и после операционная поддержка
    По рекомендации врача
    В одном исследовании было обнаружено что внутримышечные инъекции витамина В1 приводили к уменьшению снижения активности имунной системы в послеоперационный период.

Фон: зеленый – научно доказано, оранжевый – доказательства недостаточны, Белый – исследования не производились

Важная информация про витамин В1 — где содержится, для чего нужен и как применяется

Витамин В1 — соединение, необходимое для полноценной жизнедеятельности человеческого организма и играющее ведущую роль в метаболизме. Медицинское название витамина В1 — тиамин.

Основная функция витамина В1 — быть коферментом, помогать усваивать необходимые телу микроэлементы. Также тиамин препятствует преждевременному старению и полезен для кожи, ногтей, волос и зрения.

Тиамин обеспечивает процессы роста и развития, способствует работе мозга, сердца, иммунной, нервной и пищеварительной систем. Он водорастворимый, поэтому не задерживается в организме надолго.

Человеческое тело не может самостоятельно синтезировать тиамин и получает его только извне. По этой причине запасы его должны постоянно пополняться. Знать, в чем содержится витамин В1, и регулярно поставлять его в организм жизненно важно для каждого.

Источники

Витамин В1 содержится в продуктах различного происхождения, поэтому у вегетарианцев есть возможность подобрать диету без животной пищи, при которой в организм будет поступать достаточно тиамина.

Пищевые

Продукты, содержащие витамин В1, делятся на две основные подгруппы:

    Пища растительного происхождения:

  • крупы — необработанный рис или его отруби, гречка, овсянка, хлебные изделия из муки грубого помола, пророщенная пшеница;
  • бобовые — соя, горох, фасоль;
  • зеленые овощи — брокколи, спаржа, брюссельская капуста;
  • фрукты и сухофрукты — сливы, апельсины, чернослив, изюм;
  • ягоды — шиповник, облепиха, земляника, голубика, чёрная смородина;
  • орехи;
  • ламинария и кайенский перец;
  • пивные дрожжи.
  • Пища животного происхождения с тиамином:
    • жирная свинина (в постной тоже есть В1, но меньше);
    • говядина;
    • рыба;
    • птица;
    • яичный желток;
    • печень.
  • Отдельно стоит упомянуть лекарственные травы, где содержится витамин В1 — это ромашка, перечная мята, шалфей, люцерна, хмель, полевая горчица, петрушка, щавель, шпинат.

    В лекарственных препаратах

    В1 выпускается в виде лекарственного средства с наименованием «Тиамин» (тиамина хлорид) в таблетках или в ампулах, цена на препарат стартует с 25 рублей.


    Инъекции тиамина производятся внутримышечно и внутривенно.

    Показания к применению — витаминная недостаточность.

    Женщинам при осложнениях беременности иногда назначают электрофорез с витамином В1.

    Также В1 может входить в поливитаминные комплексы и лекарства для улучшения сердечной деятельности (например, Доппельгерц).

    Есть ли у вас проблемы с сердечно-сосудистой системой? Для укрепления сосудов и главной мышцы тела нужна здоровая пища, витамины и другие полезные элементы. Все подробности — здесь.

    Не менее важен для нас и витамин А. Какие функции он выполняет в организме и где его найти вы узнаете на этой странице.

    Суточная норма

    Размер ежедневной витаминной дозы зависит от возраста человека и рода его деятельности. В среднем потребность в В1 у взрослого человека — 1,1-2.0 мг в сутки по американским меркам.

    • 6-месячных младенцев — не более 0,2 мг;
    • детей 1-8 лет — 0,3-0,6 мг;
    • подростков — 0,6-0,8 мг;
    • женщин — 1,1 мг; (при беременности и кормлении норма повышается до 1,6 мг)
    • спортсменов — 1,6 мг;
    • людей старше 75 — 1 мг.

    Недостаток данного микроэмента

    Нехватка в организме витамина В1 вызывает гиповитаминоз.

    Это происходит из-за:

    • нарушений всасывания и усвоения пищи;
    • недостаточного содержания витамина в пище;
    • беременности;
    • лактации;
    • тяжёлого физического труда;
    • сахарного диабета;
    • других болезней, связанных с метаболизмом.
    Читайте также:  Витамин В3 (РР): описание и суточная норма

    Первые симптомы нехватки

    • раздражительность;
    • бессонница;
    • быстрая утомляемость;
    • депрессивные состояния;
    • чувство зябкости;
    • нарушения координации;
    • отсутствие аппетита;
    • развитие сердечной недостаточности;
    • тошнота.

    При острой нехватке тиамина возникает опасное заболевание — бери-бери (авитаминоз витамина В1). Этот недуг распространён в Южной Азии, где диета состоит преимущественно из риса и не содержит других продуктов с наличием тиамина.

    В тяжёлых случаях для страдающих от авитаминоза детей или беременных женщин могут быть назначены уколы.

    Взаимодействие тиамина с другими веществами

    1. Считается, что витамины В1, В12 и В6 несовместимы. Не во всех витаминных комплексах это обстоятельство учитывается.
    2. Плохо сочетаются лекарственный витамин В1 и алкоголь — при одновременном приёме всасываемость тиамина ухудшается.
    3. Не следует мешать В1 с растворами, где есть сульфиты — в них он немедленно распадается.

    Замучил весенний гиповитаминоз? Узнайте, что лучше кушать и какие витамины принимать весной.

    А от нехватки витамина РР может возникнуть пренеприятная болезнь пеллагра. Предотвратить ее поможет правильная диета с продуктами, где содержится витамин В3.

    Чтобы ручки всегда были нежными и шелковистыми, тоже придется побеспокоиться о количестве витаминов в организме. Подробнее о витаминах от сухости кожи читайте здесь.

    Передозировка

    Гипервитаминоз в целом не характерен для этого витамина. Однако введение его в чрезмерном количестве способно спровоцировать анафилактический шок. В некоторых случаях возникает аллергия на препараты тиамина.

    Все о тиамине и содержащих его продуктах вы узнаете из следующего видео:

    Витамин B1 (Тиамин)

    Общая характеристика витамина В1 (Тиамина)

    Витамин В1 принадлежит к целой группе витаминов группы В. В1 – это водорастворимый витамин, представляет собой бесцветное кристаллическое вещество, которое разрушается при нагревании.

    История открытия витамина В1 неразрывно связана с болезнью бери-бери (в переводе означает « не могу, не могу»), которая распространена в основном на Востоке. Эта болезнь сопровождается расстройством психики и мышечным истощением, ведущими к сердечной недостаточности. У детей бери-бери характеризуется рвотой, вздутием живота, отсутствием аппетита и конвульсией.

    В 1911 году Казимир Функ получил биологически активное вещество из рисовых отрубей, которое способствовало облегчению болезненного синдрома бери-бери, а так как молекула содержала азот, он назвал его витамином (калоризатор). И только в 1937 году благодаря Р. Вильямсу появилась химическая формула, а также само название «тиамин» и началось первое промышленное производство тиамина.

    В настоящее время витамин В1 имеет следующие варианты названий: тиамин, тиаминпирофосфат, тио-витамин, аневрин. В основном используется название тиамин.

    В медицине существуют следующие формы витамина В1: Тиамин, Фосфотиамин, Бенфотиамин, Кокарбоксилаза (тиаминдифосфат).

    Выпускается в форме таблеток или раствора для инъекций.

    Физико-химические свойства витамина В1

    Витамин В1 представляет собой довольно сложное по формуле соединение – C12H17N4OS. Это вещество хорошо растворяется в воде, а при нагревании быстро разрушается, поэтому при приготовлении блюд из продуктов, содержащих тиамин, часть полезных свойств витамина В1 теряется. Внешне он напоминает соль (кристаллическое вещество), не имеет запаха.

    Пищевые источники витамина В1

    Тиамин содержится в следующих продуктах питания: кедровые орехи (33,8 мг витамина В1 в 100 г продукта), бурый рис (2,3 мг), семена подсолнечника (1,84 мг), свиное мясо (1,45 мг), фисташки (1,0 мг), зеленый горох (0,9 мг), арахис (0,7 мг), чечевица (0,50 мг), овсяная крупа (0,49 мг), гречневая крупа (0,43 мг), пшенная крупа (0,42 мг), субпродукты животных и птиц (печень, легкие, почки, желудок, сердце, мозг), хлеб из муки грубого помола (0,25 мг), яйцо куриное (0,12 мг), спаржа (0,10 мг), картофель (0,10 мг), цветная капуста (0,10 мг), апельсин (0,09 мг), а также во многих овощах в средних количествах: лук, бобы, брокколи, морковь, тыква, томаты, зеленый горошек, свёкла, брюссельская капуста, шпинат, баклажаны.

    Суточная потребность витамина В1

    Суточная потребность в витамине B1:

    • для взрослых мужчин – 1.2-2.1 мг;
    • для лиц пожилого возраста – 1.2-1.4 мг;
    • для женщин от 19 лет – 1.1-1.5 мг (у беременных больше на 0.4 мг, у кормящих – на 0.6 мг);
    • для детей, в зависимости от возраста – 0.3-1.5 мг (0-6 месяцев – 0,2 мг в сутки; 6-12 месяцев – 0,3 мг; 1-3 лет – 0,5 мг; 4-8 лет – 0,6 мг; 9-13 – 0,9 мг; 14-18 лет – 1,0 мг).

    Полезные свойства витамина В1

    Витамин B1 (Тиамин) – играет важную роль в углеводном, белковом и жировом обмене, а также в процессах проведения нервного возбуждения в синапсах. Защищает мембраны клеток от токсического воздействия продуктов перекисного окисления (calorizator).

    Тиамин способствует улучшению работы мозга, памяти, внимания, мышления, нормализует настроение, повышает способность к обучению, стимулирует рост костей, мышц, нормализует аппетит, замедляет процессы старения, уменьшает негативное воздействие алкоголя и табака, поддерживает тонус мышц пищеварительного тракта, устраняет морскую болезнь и снимает укачивание, поддерживает тонус и нормальное функционирование сердечной мышцы, уменьшает зубную боль.

    Вредные свойства витамина В1

    При введении тиамина в виде инъекций у некоторых людей возникают аллергические реакции, такие как: крапивница, кожный зуд, анафилактический шок.

    Усвояемость витамина В1

    Усвоение каждого витамина и минерала, обычно требует выполнение некоторых условий.

    Витамин В1 хорошо усваивается при отсутствии алкоголя и кофе в организме. Для лучшего его усвоения следует потреблять продукты, содержащие витамин В1, в свежем виде, без термических обработок, ведь при нагревании он разрушается.

    Дефицит витамина В1 в организме

    Разрушению и выведению из организма витамина В1 могут способствовать алкоголь, чай, кофе и сахар, также мочегонные и слабительные средства.

    Дефицит витамина В1 проявляется следующими симптомами:

    • Повышенная утомляемость;
    • Раздражительность;
    • Депрессия;
    • Бессонница или тревожный сон;
    • Ухудшение памяти;
    • Потеря концентрации внимания;
    • Ухудшение аппетита;
    • Постоянное чувство холода или же наоборот ощущение жара в руках и ногах;
    • Понос или гипотонический запор;
    • Тошнота;
    • Головные боли;
    • Ухудшение координации движения;
    • Мышечная слабость;
    • Боль в икрах ног;
    • Одышка, при малейшей физической нагрузке;
    • Снижение самооценки;
    • Резкое похудение;
    • Отеки рук и ног;
    • Низкое артериальное давление;
    • Пониженный болевой порог.

    При сильном дефиците витамина В1 может развиться авитаминоз, который влечет за собой заболевание бери-бери. Оно имеет следующие симптомы: паралич, плохая память, постоянная головная боль, тахикардия и боли в сердце, одышка, отеки, отсутствие аппетита, общая слабость, атрофия мышц, боль в животе, упорные запоры, тошнота, потеря веса, шатающаяся походка.

    Избыток витамина В1 в организме

    Переизбыток тиамина фактически не встречается, так как он является водорастворимым и с продуктами питания получить его в излишке невозможно. В1 постоянно выводится из организма естественным путем через пищеварительный тракт или с мочой.

    Избыток тиамина может возникнуть лишь при вводе с помощью инъекций витамина в синтетическом виде. В таком случае могут возникнуть аллергические реакции, различные спазмы, снижение давления и повышение температуры тела. Также встречается индивидуальная непереносимость препаратов с витамином В1, которая проявляется в виде кожного зуда или крапивницы.

    Взаимодействие витамина В1 (Тиамина) с другими веществами

    1. Витамин В1, активно взаимодействуя с фолиевой кислотой (витамин В9) и витамином В12, участвует в синтезе метионина – аминокислоты, необходимой для обезвреживания токсичных продуктов.
    2. Если произвести одновременно инъекцию В1 с витаминами В6 и В12, то может возникнуть аллергическая реакция на тиамин, а В6 и В12 усилят её в несколько раз.
    3. Витамин С защищает тиамин от преждевременного разрушения.
    4. Тиамин переходит в активную форму в сочетании с магнием, в таком состоянии он способен выполнять жизненно важные функции в нашем организме (калоризатор).
    5. Соль, черный чай и кофе разрушают витамин В1. Также он разрушается при курении, принятии некоторых антибиотиков и противотуберкулезных препаратов.

    Больше о витамине В1 смотрите в видео-ролике «Витамин B1»

    Суточная норма витамина В1 (таблица)

    Мы продолжаем наше знакомство с витамином В1 (тиамином). В сегодняшней статье Вашему вниманию будет представлена таблица суточной нормы витамина В1 (тиамина) для разных групп населения.

    Кроме того Вы узнаете, в каких случаях повышается потребность в тиамине. Кстати, если Вы не знакомы со свойствами витамина В1, его «друзьями» и «врагами» или не знаете, для чего нужен тиамин, то в соответствующих статьях Вы сможете обо всем этом узнать.

    Таблица. Суточная норма витамина В1

    Группа населенияСуточная норма витамина В1 (тиамина),
    мг
    Группа
    населения
    Суточная норма витамина В1 (тиамина),
    мг
    Младенцы (до 6 месяцев)0,2Женщины (14 – 18 лет)1,0
    Младенцы (7 – 12 месяцев)0,3Женщины (19 лет и старше)1,1
    Дети (1 – 3 года)0,5Женщины (в период беременности)1,5
    Дети (4 – 8 лет)0,6Женщины (во время кормления грудью)1,6
    Дети (9 – 13 лет)0,9Взрослые, выполняющие тяжелую физическую нагрузку2,5 — 3
    Мужчины (14 лет и старше)1,2 – 2,5Пожилые люди1,2 – 1,4

    Как видно из таблицы, суточная потребность витамина В1 составляет в среднем 1 – 2,5 мг (примерно 0,5 – 0,6 мг на 1 000 калорий).

    Читайте также:  Витамин В7 (Н): описание и суточная норма

    Также следует отметить, что каждый человек должен иметь в организме хотя бы запас в 30 мг тиамина.

    Врачи, которые специализируются на лечении больных большими дозами витаминов, используют тиамин в количествах, во много раз превышающих суточную норму.

    Кроме того в некоторых ситуациях необходимость в витамине В1 значительно возрастает.

    Когда повышается потребность в витамине В1?

    • если Вы курите или злоупотребляете алкоголем;
    • при употреблении большого количества углеводов (сладостей, белого хлеба, булочек, макарон);
    • если Вы ежедневно выпиваете по 2 – 3 чашечки кофе (как известно, кофеин полностью разлагает тиамин);
    • если Вы принимаете после еды препараты для понижения кислотности желудочного сока, а также при лечении антибиотиками;
    • в период приема противозачаточных средств;
    • во время беременности (особенно в последние два месяца) или кормления грудью (у грудного ребенка, которому не хватает тиамина в молоке, могут быть проблемы с сердцем);
    • если Вы отдаете предпочтение варенным овощам, кашам, мясу, картофельному пюре, а также соленой пище (как известно, варка и соль разрушают тиамин);
    • при стрессе, болезни (например, при заболеваниях желудочно – кишечного тракта, сахарном диабете, гиперфункции щитовидной железы и других), инфекциях, послеоперационном лечении, травме, ожогах;
    • по данным исследований, 25% больных СПИДом страдают от недостатка витамина В1, что приводит к анорексии и невралгии;
    • в случае тяжелой физической нагрузки (спортсмены, грузчики, строители и так далее);
    • в пожилом возрасте (у людей преклонного возраста снижается способность усваивать витамин В1);
    • если Вы придерживаетесь низкокалорийной диеты с целью сбросить лишний вес (в этой ситуации Вы обделяете свой организм тиамином);
    • в случае «синдрома хронической усталости» (недостаток сил и энергии, быстрая утомляемость, вялость, бессонница, депрессия);
    • дети в период активного роста и развития, особенно если в их рационе присутствует большое количество сладостей и мучных изделий;
    • статистика показывает, что у 40% молодежи, занятой учебой, карьерой, наблюдается недостаток тиамина;
    • в условиях жаркого и холодного климата (потребность увеличивается до 30 – 50%);
    • при работе с вредными химическими веществами такими, как сероуглерод, мышьяк, ртуть.

    Если Ваша ситуация похожа на одну или несколько из вышеперечисленных, то полезно будет включить в свой рацион питания больше продуктов, богатых витамином В1 (о продуктах, содержащих тиамин мы поговорим в следующей статье).

    Если же речь идет о витаминных комплексах, то здесь необходимо посоветоваться со свои врачом!

    Витамин B1. Витамин энергии

    Витамин В1 можно назвать витамином энергии, поскольку, образно говоря, он играет ключевую роль в поставке энергии к органам. Он не может долго храниться в организме и должен присутствовать в ежедневно принимаемой пище.

    Витамин В1 (тиамин, белый кристаллический порошок с характерным запахом и горьким вкусом) является водорастворимым витамином, неустойчив в организме, его избыток удаляется ежедневно с мочой. Он оказывает существенное влияние на усвоение пищи и снабжение органов энергией из белков, жиров и углеводов. Встречается главным образом в цельных зернах. При его недостаточном потреблении возникает много рисков: сильная усталость, потеря веса, проблемы с сердцем и др.

    Что такое витамин В1?

    Витамин В1 был обнаружен при исследованиях авитаминоза. В конце 19 века голландский врач Эйкман начал работу над этой патологией, весьма распространенной в то время на Дальнем Востоке, где она существовала в результате употребления исключительно лущеного риса. Оказалось, что лечить такого происхождения авитаминоз можно употреблением цельного риса. В продолжение работ Эйкмана, Казимир Функ в 1911 году выделил витамин В1 (тиамин) из оболочки риса. Синтез витамина В1 был проведен в 1936 г. Андерсадом и Вестфалем, и в настоящее время витамин В1 получают промышленным способом.

    Витамин В1 растворим в воде, поэтому легко теряется при мытье порезанных овощей и фруктов. Кроме того, он крайне неустойчив к нагреванию, поэтому легко теряется при варке. Всасывается из тонкой кишки, а затем диффундирует во все ткани, хранится в организме в очень небольших количествах, даже при избыточном его употреблении. Избыток выводится с мочой.

    Функции и свойства витамина В1

    Основная функция витамина В1 заключается в его роли в обмене веществ и в усвоении питательных веществ (белков, жиров и углеводов):

    • он необходим для метаболизма углеводов и белков, а также участвует в синтезе липидов
    • играет важную роль в поглощении и утилизации сахаров, жиров и белков
    • служит в качестве катализатора биохимических реакций, обеспечивающих организм энергий (именно поэтому он важен при сильной усталости и переутомлении)
    • способствует нормальному функционированию нервной системы, участвуя в передаче нервных импульсов (поэтому является стимулятором функций мозга, оказывая положительное влияние на внимание и память, помогает бороться с проблемами раздражительности)
    • стимулирует аппетит (поэтому часто требуется при сильной потере веса и в случае анорексии)
    • увеличивает поглощение кислорода клетками
    • необходим при окислении спирта, поскольку человеческое тело с трудом справляется с этой проблемой (поэтому витамин В1 применяют при лечении психоневрологических расстройств, алкоголизма)
    • регулирует кровяное давление
    • способствует хорошему функционированию мышц и обладает обезболивающим эффектом (особенно в высоких дозах, используется в ревматологии)
    • помогает при лечении миелита (воспаление спинного мозга) и последствий полиомиелита.

    Суточная потребность витамина В1. Инструкция

    Рекомендуемая суточная доза (РСД) витамина В1 составляет 1,5 мг в сутки для взрослого, но она может быть удвоена или утроена в особых случаях (например, у беременных или кормящих женщин, у спортсменов). При этом калорийность потребляемой ежедневно пищи должна составлять 2400 калорий, то есть 0,6 мг на 1000 потребляемых калорий.

    В случае незначительного дефицита витамина В1 дозировка составляет от 50 до 100 мг в день перорально. В некоторых особых случаях может потребоваться от 100 до 300 мг в сутки перорально в качестве поддерживающей терапии и от 500 мг до 1,5 г в день перорально (или от 100 до 500 мг/день внутримышечно) в лечебных целях (только по рекомендации врача-специалиста).

    Возраст/физиологический статус
    от рождения до годаот года до 3-х летподросткивзрослые женщины, мужчиныбеременные женщины, кормящие материвзрослые на тяжелой физической работеспортсмены
    Содержание витамина B1 (мг)
    12
    2,5
    2,0
    0,8
    0,65
    0,6
    0,4-0,8

    Избыток и дефицит витамина В1

    Дефицит витамина В1 (при несбалансированном питании) может привести к серьезным нарушениям обмена веществ: анорексия, заболевания пищеварительного тракта, проблемы с сердцем, язвы, авитаминоз. Напротив, избыток витамина В1 встречается крайне редко, поскольку этот витамин является водорастворимым и не задерживается в организме.

    Недостаток витамина В1 может иметь различные причины. Например, если в пище не присутствует цельные зерна, а человек потребляет слишком много сладкой пищи. Поскольку он растворяется в воде, его недостаток может возникнуть при слишком обильном потреблении жидкости. Витамин является термолабильным, то есть быстро разрушается под воздействием тепла (при приготовлении пищи и при стерилизации). На недостаток влияет и плохое всасывание в пищеварительном тракте, а также чрезмерное потребление чая или кофе. Дефицит витамина В1 особенно распространен в некоторых странах, в частности, на Дальнем Востоке, где основным продуктом питания является рис-сырец без оболочки, которая и содержит этот витамин.

    Незначительный дефицит приводит к снижению работоспособности. На более поздней стадии может появиться полинейропатия.

    Симптомы дефицита витамина В1:

    • значительное истощение, связанное в основном с потерей аппетита
    • усталость и высокая раздражительность, вплоть до депрессивного состояния
    • нечеткость зрения
    • проблемы с концентрацией внимания и памятью
    • отсутствие стабильности при стоянии и ходьбе
    • нарушения пищеварения
    • сердцебиение
    • язвы желудка и на ногах
    • проблемы с сердцем
    • риск анорексии
    • полинейропатия: поражение нервных волокон, мышечная слабость и атрофия мышц, утрата сухожильных рефлексов, парестезии типа покалывания.

    Показания к применению витамина В1

    У спортсменов, беременных женщин или больных сахарным диабетом потребность в витамине В1 особенно велика. Поэтому эти категории должны тщательно следить за приемом этого витамина.

    Риски дефицита повышаются: у пожилых людей (у которых его всасывание уменьшается) при злоупотреблении алкоголем, у беременных или кормящих женщин, диабетиков, спортсменов, людей, употребляющих много чая, кофе, сладких продуктов, при сильной диарее и рвоте, при малом потреблении цельных злаков. У кормящих матерей витамин В1 поступает ребенку с молоком, поэтому добавочное медикаментозное его потребление нежелательно.

    Ссылка на основную публикацию