Общие сведения о витамине А Ретинол (retinol)

Витамин А (ретинол) это антиоксидант, жирорастворимый витамин. Витамин известен тем, что был открыт первым  в 1920 г. Соединение, называемое ретинолом, получило название витамин А в соответствии с алфавитом. 

Витамины группы А  включают значительное число соединений, ретинол, ретиналь (витамин А-альдегид), ретиноевая кислота (витамин А-кислота) и эфиры ретинола  –  ретинил-ацетат, ретинил-пальмитат и др.  Эфиры ретинола, поступившие с пищей  в организм, расщепляются  в желудочно-кишечном тракте с освобождением ретинола, который всасывается и поступает в печень, где она вновь эстерифицируется в основном с пальмитиновой кислотой, образуя ретинил-пальмитат, являющийся являющийся основной резервной формой витамина А. Печень служит депо витамина А и содержит значительные количества ретинола в эфирно-связанной форме.

Свободный ретинол, являющийся активной формой витамина А, содержится в печени лишь в небольших количествах, но при необходимости освобождается из эфирно-связанной формы, поступает в кровь и с током крови доставляется к различным органам и тканям. При длительном применении в высоких дозах токсичен. Витамин не растворяется в воде. При термической обработке теряется его часть (15 – 35 %), а при длительном хранении на открытом воздухе полностью разрушается. Существует в двух формах: каротин (растительная форма) и ретинол (готовый витамин). Образование в организме происходит в результате процесса окислительного распада бета-каротина.

Функции в организме витамина А

  • Для чего нужен витамн А? Самая известная его функция – предотвращение «куриной слепоты». «Куриная слепота» — гемералопия — описана еще в древнем Египте почти за 1500 лет до н. э. Одни врачами того времени предписывали прикладывать запеченную или жареную печень. А вот рекомендация врачей, которые советовали есть печень (быка, буйвола, теленка, трески или какой-либо другой) была правильной, так как именно в печени содержится большое количество витамина А.
  • Кроме сохранения зрения витамин А обеспечивает целостность эпителиальных клеток, которые формируют кожу, слизистую оболочку рта, кишечника, дыхательных и половых путей. 
  • В половых путях витамин А – необходимый кофактор при продуцировании спермы и развитии яйцеклеток. Кроме того, витамин необходим для нормального роста и развития костей.
  • Иммунная функция - витамин А принимает участие в защите организма от инфекционных агентов, за счет обеспечения эффективности механических барьеров (напр., кожа) и стимуляции формирования и поддержки функционирования защитных клеток (напр., лимфоцитов)
  • Еще одна функция это нормализация метаболизма железа;
  • Витамин применяется для снижения риска передачи ВИЧ от матери к ребенку (1)

Применение витамина А в косметологии

Если говорить о красоте, то витамин А один из витаминов (наряду с В1, В2, В7, фолиевой кислоты, Е и С) применяется для роста волос, предотвращает их выпадение, способствует росту. 

Витамин А важен для кожи так как повышает способность кожи к регенерации, замедляя процесс окисления, статерения.

При уходе за ногтями, не забываем применять витамин А. Он способствует не только росту и укреплению ногтей, но также восстанавливает ногтевые пластины. При этом питание необходимо прежде всего кутикуле, так как ногти растут именно из-под нее. Если кутикула будет обезвоженна, сухая, то здоровым ноготь не вырастет. Полезно делать маски для ногтей. Пример одной из таких масок:  по одной столовой ложки сахара и оливкового масла, перемешали. Добавляем одну 2-3 кап. витамина А, перемешали. Полученную смесь втираем в область вокруг кутикулы. Подержали какое-то время. Смыли теплой водой. После этого намажте ногти увлажняющим кремом.

Суточная норма витамина А

  •  Для женщин 800 мкг
  •  Для мужчин 1000 мкг
  •  Для детей и подростков от 375 до 700 мкг
  • Для беременных 3000 мкг
  • Для кормящих 1200 мкг.

Каротиноиды, такие как бета-каротин, которые в организме превращаются в активный витамин А, получаемые из овощей и фруктов, нетоксичны в противоположность витамину А, поступающему из животных источников. Можно дополнительно принимать 10-15 мг.

При приеме более 100000 МЕ в день, у взрослых может возникнуть токсический эффект, при условии приема в таких дозах в течении месеца. У детей токсический эффект, наступает при приеме более 18500 МЕ в день.

Курящие люди не должны превышать дозу в 2500, так как по некоторые исследованиям говорят о том, что превышение этой нормы вызывает рост опухолей.

Витамин накапливаются в организме (он не выводятся с мочой, калом). Поэтому пить его на постоянной основе нельзя, только курсами.

Симптомы недостаточности витамина А

  • сухая кожа
  • угри
  • тусклые волосы
  • утомляемость
  • бессонница
  • утолщенная чешуйчатая кожа на ладонях  и подошвах
  • частые инфекции
  • куриная слепота
  • сухость глаз
  • сухость во рту

 

Симптомы избытка

- боль в животе

- боль в костях  и суставах

- слабость

- ночная потливость

- головная боль с тошнотой и рвотой

- выпадение волос

- увеличение печени и селезенки

- желудочно-кишечные расстройства

- трещины в уголках рта

- ломкость ногтей

- зуд во всем теле

Совместимость витамина А с другими витаминами и минералами

Положительная совместимость

Витамин Е (токоферол) предохраняет витамин А от окисления как в кишечнике, так и в тканях. Если есть недостаток витамина Е, не будет усваиваться витамин А, поэтом эти два витамина необходимо принимать вместе.

Дефицит цинка может привести к нарушению  превращения витамина А в активную  форму. Так как из-за отсутствия достаточного количества цинка, организм не может синтезировать белок, связывающий витамин А, - молекулу-переносчика, которая транспортирует витамин А через стенку кишечника и освобождает  его в крови, - дефицит цинка может привести к плохому поступлению  витамина А к  тканям.  Цинк и витамин А взаимосвязаны между собой, помогаю в усвоению друг друга.

Витамин С с одновременным приемом витамина А  препятствует возникновению вирусных простудных заболеваний.

В2 рибофлавин

В5 пантотеновая кислота

В6 пиридоксин

Селен

Цинк

Кальций

Д3

Фосфор

Отрицательная совместимость

В12 кобаламины, цианокобаламин

Полиненасыщенные жирные кислоты и каротин, отрицательно сказываются на витамин А. Для поддержания витамина А, необходимо принимать антиоксиданты.

 

В каких продуктах содержится витамин А

Витамин А присутствует в продуктах в виде эфиров  –  ретинил-пальмитата и ретинил-ацетата, а также в виде провитаминов, принадлежащих к группе каротиноидов. Тепловая обработка мало влияет на содержание витамина в продуктах. Неправильное хранение пищевых жиров, ведущее к их переокислению, сопровождается значительным снижением в них витамина А, обусловленным его расщеплением под влиянием перекисей жирных кислот.

 Растительные источники витамина А

  • Жёлтые и зелёные овощи — тыква, морковь, брокколи, шпинат, петрушка и зелёный лук;
  • Бобовые — горох, соя;
  • Ягоды — арбуз, облепиха, черешня;
  • Фрукты — виноград, яблоки, абрикос, дыня;
  • Травы — листья бурачника, люцерна, корень лопуха, лимонник, крапива, мята перечная, подорожник, клевер, листья малины, плоды шиповника, толокнянка, щавель.

  Животные источники витамина А

  • Печень говяжья;
  • Рыбий жир;
  • Молоко;
  • Масло сливочное;
  • Творог;
  • Сыр;
  • Сметана;
  • Икра;
  • Яичный желток;
  • Масло.

Дополнительно

  • Витамина Е, при приеме витамина А, должно быть меньше. Например, на 10000МЕ витамина А, приходится 400 МЕ витамина Е;
  • Витамин А не принимается с минеральным маслом;
  • Витамин А предохраняет витамин С от окисления;
  • Всасываемость витамина А понижается, при приеме препаратов снижиющие холестерин;
  • Если в вашем рационе достаточное количества моркови, печени, сладкого картофеля, шпината, то вам вряд ли нужны будут добавки витамина А. 

 

            Препараты с витамином А 

Формы витамина А

  •  Натуральная форма витамина А бета-каротин
  •  Ретинол ацетат  это соль уксусной кислоты,  которая отсутствует в организме человека.
  •  Ретинол пальмитат это физиологически насыщенная кислота, в процессе распада переходит в ненасыщенные кислоты, необходимые для организма.
  •    Ретинол пальмитат считается более близким по природным показателям для организма человека. При этом оба вещества это синтетические витамины.

   В наших аптеках витамин А представлен (например) несколькими фирмами.

   "Марбиофарм"  выпускают витамин А в форме ретинола ацетата в виде раствора 3,44% и 8,6%, а также капсулы (масляный 8,60 % - 0,132 мл (33000 ME)

  "ГаленоФарм" выпускают витамин А в форме ретинола ацетата в виде раствора 3,44%  и 8,6%.

  ФНПП "Ретиноиды" предприятие выпускает витамин А  (масляный раствор) в виде ретинола пальмитата. 

На IHERB представлен более широкий выбор витамина