Описание

Крыжовник обыкновенный или крыжовник отклоненый или крыжовник европейский (лат.Ribes uvacrispa) (1вид растений семейства Крыжовниковые (Crossulariaceae), род Смородина. В прошлом крыжовник, по свидетельству В.И.Даля (2), имел и другие названия – крыжберсень, агрусъ, агрестъ. Крыжовник – это кустарник высотой до 1,5 метров. Кора темно-серая или темно-коричневая, отслаивающаяся. На ветках находятся трехраздельные или простые колючки. Листья черешчатые, короткоопушенные, по форме сердцевидно-яйцевидные и округлые, длинной до 6 см. Листовая пластинка состоит из 3-5 лопастей и имеет тупозубчатый край. Цветки обоеполые, зеленоватого или красноватого оттенка, длинные. Цветет крыжовник в мае. На сегодняшний день известно, примерно, 1500 сортов крыжовника. Ягоды созревают неравномерно. Плоды крыжовника овальной или шарообразной формы, длинной до 12 мм.  Поверхность ягод голая или грубощетинистая, заметны прожилки. Цвет плода разнообразный: зеленый, желтый, красно-зеленый, пурпурный. В Средней полосе России созревают в июне-августе.

Сорта крыжовник

На сегодняшний день, во всем мире, известно, примерно, 1500 сортов крыжовника. В Государственном реестре селекционных достижений РФ, зафиксировано 46 сортов крыжовника. Самые первые сорта были получены в 1959 году. Это сорта: Малахит, Русский, Сеянец Лефора, Смена, Челябинский зеленый. Сорта, которые были выведены уже в XXI веке: Белые ночи, Защитник, Любимец, Родник, Северный капитан, Серенада и другие. Каждый сорт рекомендован для определенного региона или нескольких регионов РФ с учетом их климатических условий. На сегодня таких регионов 12. Для примера, приведем несколько сортов крыжовника для Подмосковья и Средней полосы России:

Грушенька. Это среднерослый кустарник. На побегах практически нет шипов. Сами ягоды некрупные, средней вес 5 гр. Форма грушевидная. Цвет от бледно-красного до насыщенно-фиолетового. Сорт хорошо переносит заморозки, холода и засуху. Обладает иммунитетом к многим заболеваниям.

Русский желтый. Кустарник невысокий, по всем площади располагаются шипы. Плоды грушевидной формы, средней вес 6 гр. Характерный признак – тонкий восковой налет. Сорт хорошо переносит перепады температуры, морозы и засуху. Обладает иммунитетом к многим заболеваниям.

Янтарный. Высота кустарника может достигать до 1,5 метра. Крона раскидистая и густая с множеством колючих шипов. Окрас ягод желто-оранжевый. Форма продолговатая, средней вес 5-6 гр. Это ранний сорт крыжовника и у него высокая урожайность. Данный сорт хорошо переносит морозы и засуху.

Колобок. Сам кустарник средних размеров с шипами, в основном они располагаются на нижней части веток. Плоды крупные, средней вес до 7 гр. Форма ягоды вытянутая. Цвет бледно-красный. На вкус кисло-сладкие. Сорт хорошо переносит морозы, устойчив к антракнозу, мучнистой росе.

 

Крупноплодные сорта крыжовника

Защитник. Это высокий куст с мощными ветвями, крона прямой формы. Средней вес до 10 гр. Форма овально-грушевидная. Цвет темно-бордовый, почти черный. По вкусу кисло-сладкий. Сорт созревает поздно. Хорошо переносит морозы, не подвергается мучнистой росе.

Кооператор. Высота куста средняя, редкая, слабораскидистая крона, небольшое количество шипов. Средней вес до 7 гр. Форма грушевидная. Цвет плода темно-красный. Сорт считается десертным, так как очень сладкие. Сбор урожая с одного куста до 5 кг. Это среднепоздний сорт. Устойчив к холодам и плодовой гнили.

Ленинградец. Высота куста средняя, крона полураскидистая, шипов практически нет. Ягоды достаточно крупные, средней вес до 10 гр. По форме напоминает перевернутое яйцо. Цвет темно-красный. По вкусу кисло-сладкий. Урожай с одного куста составляет до 7,5 кг. Это среднепоздний сор. Кустарник зимостойкий, но немного подвергается мучнистой росе.

 

Зимостойкие сорта крыжовника

Берилл. Среднерослый кустарник. Шипы располагаются на нижней части побега. Средней вес до 8-9 гр. Форма шарообразная. Цвет светло-зеленый. По вкусу считается десертным. Урожай с одного куста достигает до 9 кг. Сорт морозостойкий (выдерживает мороз до -36 градусов). Сорт обладает устойчивостью к плодовой гнили.

Уральский изумруд. Среднерослый кустарник, с небольшим количеством шипов. Средней вес до 8 гр. Сорт получил свое название благодаря своему яркому цвету. Сорт относится к десертным, вкус приятный. Первый урожай приходится через 3-4 года. Это среднеранний. Это морозоустойчивый (выдерживает мороз до -37 градусов) сорт.

Консул или сенатор. Среднерослый кустарник с густой кроной, колючек практически нет. Средней вес до 6 гр. Цвет темно-бордовый, почти черный. Кожица тонкая. В ягодах мало семечек. Это морозоустойчивый (выдерживает мороз до -37 градусов) сорт.

 

Бесшипные сорта крыжовника

Орленок. Среднерослый кустарник с небольшой кроной. Шипы отсутствуют. Средней вес 4-6 гр. Цвет темный, почти черный. Отличается наличием легкого войскового налета. Вкус приятный, кисло-сладкий. Устойчив к морозам и плодовой гнили.

Африканец. Среднерослый кустарник с небольшой кроной. Шипы отсутствуют. Ягоды не крупные, округлые формы. Цвет темно-фиолетовый. По вкусу кисло-сладкий, с легким напоминанием черной смородины. Морозостойкий, устойчив к многим заболеваниям. Правда есть риск заражения антракнозом.

Северный капитан. Высокий куст, с узкой и аккуратной кроной, ветви растут строго вверх. Ягоды темного, почти черного цвета. Средней вес 4 гр. По вкусу приятный, с легкой кислинкой. Урожай может достигать до 12 кг. Хорошо переносит морозы и засуху.

 

Химический состав

Пищевая ценность крыжовника составляет 45 ккал. Белков 0,7 г, жиров 0,2 г, углеводы 9,1 г, пищевые волокна 3,4 г, воды 84,7 г. Витамины С 27,7 мг, В1 0,04 мг, В2 0,03 мг, В6 0,08 мг, В9 6 мкг, Е 0,37 мг. Минералы и микроэлементы: кальций 25 мг, железо 0,31 мг, магний 10 мг, фосфор 27 мг, калий 198 мг, натрий 1 мг, цинк 0,12 мг.

 

Полезные свойства крыжовника

Крыжовник полезно употреблять при следующих заболеваниях

  • Гипертонии;
  • Атеросклероза;
  • Сердечно-сосудистых заболеваниях;
  • Его хорошо употреблять для снижения холестерина;
  • Он обладает противовоспалительными и тонизирующими свойствами;
  • Обладает желчегонными свойствами;
  • Действует как слабительное средство;
  • Это хорошее мочегонное средство;
  • Помогает избавиться от отеков;
  • При нарушении метаболизма;
  • Улучшает работу печени;
  • Повышает фертильность;
  • Полезен для зрения;
  • Укрепляет иммунитет;
  • Нормализует клеточный метаболизм;
  • Улучшает работу пищеварения;
  • Крыжовник хорошо помогает при анемии;
  • Укрепляют стенки сосудов;
  • Крыжовник можно употреблять при мигрени.

Противопоказания

  • При язвенных заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • При аллергии;
  • При заболеваниях почек;
  • В период обострения печени и желчевыводящих путей;
  • При сахарном диабете;
  • При энтероколите.